La cultura norteamericana ha sido extremadamente difundida durante las últimas décadas. Y esto se refleja mucho en la gastronomía. Recetas de diversas culturas han adquirido una nueva cara nueva gracias a la influencia de Estados Unidos.
Ejemplos de esto son la cocina Tex-Mex, el sushi con queso crema e, incluso, el famoso cheesecake neoyorquino, el cual deriva de una receta francesa. Dicho de otra forma, la gastronomía norteamericana se ha vuelto un compilado de platos provenientes de otros países.
Al igual que en Latinoamérica, varias referencias culinarias han sido traídas por causa de la inmigración de personas provenientes de todos los rincones del mundo. Y es basados en esas culturas que Estados Unidos se ha convertido en un centro de la cocina mundial, reflejando toda esa mezcla cultural y creando tendencias.
Inevitablemente, esto ha ocasionado que el inglés también sea el idioma utilizado para difundir el modo de preparación de diversos platos alrededor del mundo. Por este motivo, aquellos que desean adentrarse más en este mundo de la gastronomía y tener acceso a un mayor conocimiento sobre la cocina necesitan saber leer recetas en inglés.
Adicionalmente, existe todo un vocabulario técnico para hablar de modos de preparación, medidas e ingredientes, el cual necesitas conocer para tener éxito en una carrera gastronómica. ¿Quieres saber todo sobre recetas en inglés? ¡Entonces no te pierdas nuestros consejos!
Guía de recetas en inglés
La buena preparación de un alimento se basa mucho en su técnica y en los pasos iniciales. Por lo tanto, para que todo salga perfecto, vale la pena dedicar un tiempo especial para garantizar que todo esté en orden.
Pensando en eso, hemos preparado una guía con las principales unidades de medida, ingredientes básicos, técnicas y utensilios para que empieces a estudiar y preparar recetas en inglés.
Medidas
En América Latina, no utilizamos el mismo sistema métrico que Estados Unidos. Los estadounidenses utilizan el sistema imperial de medidas y eso acaba dificultando bastante el entender recetas en inglés. Por ejemplo, ellos no usan Celsius para medir temperatura, ni gramos o kilos para hablar sobre el peso.
Por lo tanto, es necesario prestar mucha atención a estos detalles ya que en la gastronomía es muy importante seguir las indicaciones al pie de la letra —principalmente en la repostería.
En la siguiente lista, encontrarás las principales medidas que puedes hallar en una receta en inglés:
| Término | Traducción | Equivalente | Abreviatura/Ejemplo |
| teaspoon | cucharadita | cucharadita | 1 tsp of baking powder |
| tablespoon | cucharada | cucharada | 3 tbsp of salt |
| cup | taza | taza | 1 cup of flour |
| ounce | onza | 30 gramos | 2 oz of wheat |
| fluid ounce | onza líquida | 30 ml ou 2 cucharadas | 2 fl oz of oil |
| gallon | galón | 3,78 litros | a gallon of water |
| quart | litro* | 946 mililitros | a quart of milk |
| pound | libra | 450 gramos | 1 lb of beef |
| 2.20 pounds | libras | 1 kilo | 1 lb of chicken |
| pint | medio litro* | 473 ml | 1 pint of beer |
| pinch | pizca | pizca | a pinch of pepper |
| stick | barra | 113 gramos | 1 stick of butter |
Consejos adicionales para tus recetas
Las medidas presentadas en el cuadro son aproximadas y algunas son muy subjetivas como pinch, que es una pizca, algo difícil de cuantificar.
También hay algunas que dependen de costumbres locales. Por ejemplo, pint generalmente se refiere a un vaso específico de cerveza, que se puede convertir en dos tazas.
Otro caso es el de la medida de stick, la cual se utiliza para la mantequilla que se vende en barra en Estados Unidos. Si la receta requiere solo 1 stick, esto significa que solo debes usar un cubito del ingrediente, lo que también se puede convertir en 113,4 gramos.
Temperatura
La temperatura es uno de esos puntos en los que no puedes equivocarte a la hora de preparar un plato. Como dijimos anteriormente, es posible que encuentres recetas en inglés cuyas medidas estén en el sistema estadounidense. Por lo tanto, ¡presta bastante atención!
La diferencia de Fahrenheit a Celsius es muy alta, por lo que debes tener mucho cuidado cuando te encuentres frente a uno de estos casos. Si te confundes, la receta no saldrá como lo esperas.
En la lista te presentamos los valores aproximados de las temperaturas más comunes. Sin embargo, si quieres una mayor precisión, puedes aplicar una simple regla de 3: 100º C = 272º F
| Temperatures | Temperatura |
| 250º F – 300º F (low) | 120º C – 150º C (baja) |
| 325º F – 350 º F (moderate) | 165º C – 175º C (media) |
| 375º F – 400º F (hot) | 190º C – 200º C (alta) |
| 425º F – 450º F (very hot) | 220º C – 230º C (muy alta) |
Ingredientes
La diversidad de alimentos que se pueden utilizar como ingredientes para tus recetas en inglés es amplia. En este caso, te recomendamos que si vas a cocinar algo que nunca has preparado antes, es mejor que cuentes con la ayuda de un diccionario para no equivocarte.
Para facilitarte este proceso, te mostramos algunos de los principales ingredientes base utilizados tanto en recetas del día a día como en las más especiales.
| Ingredients | Ingredientes |
| olive oil | aceite de oliva |
| wheat flour | harina de trigo |
| egg | huevo |
| butter | mantequilla |
| pepper | pimienta |
| sugar | azúcar |
| salt | sal |
| onion | cebolla |
| baking powder | polvo para hornear |
| baking soda | bicarbonato de sodio |
| milk | leche |
| garlic | ajo |
Técnicas
A la hora de cocinar, existen varias técnicas para preparar los ingredientes. Y tener el dominio del inglés también es necesario para que la receta salga a la perfección.
Después de todo, necesitas saber cuál es la forma exacta de preparar la comida, lo cual hará una gran diferencia en el plato final.
Las principales técnicas de cocina son:
| Technic | Técnica |
| bake | hornear |
| beat | batir |
| boil | hervir |
| blend | mezclar / licuar |
| braise | cocinar a fuego lento |
| brew | fermentar |
| grill | asar a la parrilla |
| brown | dorar |
| chop | picar |
| dredge | espolvorear |
| fry | freír |
| grate | rallar |
| marinate | marinar |
| mash | triturar |
| grind | moler |
| parboil | sancochar / cocinar al vapor |
| season | sazonar |
| skewer | hacer brochetas |
| toast | tostar |
Utensilios y electrodomésticos
De nada sirve saber todas las técnicas si no cuentas con los utensilios y electrodomésticos apropiados para preparar tus recetas en inglés. Tener las herramientas correctas para cocinar tu plato favorito o practicar el menú del restaurante en el que trabajarás también es esencial para tu carrera gastronómica.
Mira los artículos más usados para que no te pierdas a la hora de cocinar:
| Utensils | Utensílios |
| bowl | tazón |
| cup | taza |
| silverware | cubiertos |
| cutting board | tabla de picar |
| fork | tenedor |
| fridge | nevera |
| glass | vaso |
| knife | cuchillo |
| ladle | cucharón |
| microwave oven | (horno) microondas |
| mixer | batidora |
| blender | licuadora |
| pressure cooker | olla a presión |
| baking pan | bandeja para hornear |
| frying pan | sartén |
| plate | vajilla |
| pot | olla / caldero |
| sink | fregadero |
| spoon | cuchara |
| skimmer | espumadera |
| stove | estufa |
| teaspoon | cuchara pequeña |
Inglés enfocado en la gastronomía
El inglés, así como los cuchillos, tenedores y ollas, es un instrumento fundamental en el mundo de la gastronomía. Para tener acceso a los distintos materiales y cursos culinarios, necesitas tener conocimiento del idioma.
Si tienes un restaurante o sueñas con convertirte en un gran chef, es importante dominar el idioma y el vocabulario adecuado.
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